Quy trình nấu rượu ngô men lá

Ai đã từng đến với Quản Bạ (Hà Giang) hẳn sẽ không thể quên hương vị thơm nồng của rượu ngô nơi đây. Nhưng ít ai biết rằng để làm nên thứ rượu hảo hạng này, người dân nơi đây phải mất cả tuần trời để hoàn thành các công đoạn chưng cất cùng một loại men đặc biệt…
Nguyên liệu làm rượu ngô:
– Bắp nếp
– Men cơm rượu
CÁC CÔNG ĐOẠN NẤU RƯỢU NGÔ MEN LÁ
CHUẨN BỊ
Bước 1:
Ngô tẽ hạt, loại bỏ hạt lép và đem luộc. Ngô luộc phải đun đều lửa trong khoảng thời gian dài đủ 24 tiếng, cho sôi nhiều lần đến khi hạt ngô chớm bung thì vớt ra.
Rượu ngô
Bước 2:
Ngô sau khi vớt ra sẽ để hong đến khi ấm ấm thì đem trộn đều với men rượu.
Rượu ngô
THỰC HIỆN
Bước 1:
Sau khi trộn men, ngô được ủ kín trong thùng để nơi thoáng mát.
Rượu ngô
Bước 2:
Khoảng 6 -7 ngày, ngô mới được cho vào nồi để nấu.
Rượu ngô
Bước 3:
Bắc bếp nấu rượu, phía dưới cùng đặt một chiếc chảo lớn đựng nước sạch. Phía trên chảo nước, đặt nồi lớn, nồi được bịt kín bằng các dây vải, không để hở kẻo rượu bị mất mùi.
Rượu ngô
Bước 4:
Nấu rượu tốt nhất bằng củi, luôn giữ lửa nhỏ đều, không được để lửa to kẻo rượu bị khê. Nhớ cho thêm nước vào chảo khi chảo gần hết nước.
Rượu ngô
Bước 5:
Sau khoảng hơn 30 phút, những giọt rượu đầu tiên bắt đầu chảy qua chiếc ống gỗ nối với nồi. Trong vòng gần 3 tiếng, người ta sẽ nấu xong một mẻ rượu.
Rượu ngô
Giá bán: 120k/chai 500ml
Giao hàng miễn phí trong nội thành TP Hồ Chí Minh với đơn hàng từ 300k
Liên hệ: RƯỢU NGÔ MEN LÁ
Địa chỉ: 4/18 Lưu Chí Hiếu, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP Hồ Chí Minh
Website: http://ruoungomenla.com
Hotline: 0906.123.369
Email: trinhcukien@gmail.com

Add Comment

Required fields are marked *. Your email address will not be published.